Bolo Salgado Vegetariano

Este bolo é possível comer a qualquer hora do dia: manhã, almoço, lanche e jantar. Super leve e cheio de sabor. A Yvonne me disse que é a melhor receita de seu site: www.artedenutrir.com.br.

Ingredientes:

Massa

• 1 xícara de chá de azeite

• 1 cebola pequena bem picadinha

• 3 dentes de alho bem amassados

• 3 ovos

• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

• 1 colher de chá de sal rosa do Himalaia

• 7 colheres de sopa de farinha de trigo integral

• 8 colheres de sopa de farinha de amêndoas ou de castanhas

• 2 colheres de sopa de fermento em pó

• 2 xícaras de chá de leite vegetal

Recheio

• ½ xícara de chá de azeite

• 1 cebola pequena bem picada

• 1 dente de alho bem amassado

• 1 tomate orgânico maduro bem picado

• ½ xícara de chá de salsinha bem picada

• 1 cenoura picada cozida ao vapor

• ½ xícara de chá de vagem picada cozida ao vapor

• ½ xícara de chá de ervilhas frescas cozidas ao vapor

• ½ xícara de chá de azeitonas pretas picadas

• 1 prato de sobremesa de alho poró picado

Preparo da massa:

1. Refogue a cebola e o alho no azeite. Deixe esfriar e junte as gemas, o queijo ralado, sal, as farinhas, o fermento e o leite.

2. Misture bem e acrescente as claras em neve.

3. Unte uma forma redonda com buraco no meio com óleo e farinha de trigo integral.

4. Arrume a massa alternando-a em camadas com o recheio.

5. Leve ao forno pré-aquecido a 150 graus. Desenforme frio e decore a gosto.

Preparo do recheio:

1. Leve uma panela ao fogo com o azeite e quando quente junte a cebola e o alho deixando-os dourar.

2. Acrescente o tomate a salsinha e os legumes.

Na cozinha: Yvonne Pitta